国際製菓技術専門学校 トピックス 7月5日号

1年生★洋菓子実習

みなさんこんにちは!
7月に入りこれから本格的な夏が始まりますねー!

本校の1年生も入学してから3カ月が経ちました!

今日はそんな1年生の洋菓子実習の様子をお伝えしたいと思います!!


本日みんなが作るのは

バタークリームのケーキです



タークリームのケーキって最近はあまり見かけませんが
濃厚でミルキーなクリームがとってもおいしいケーキなんですよ!!


先生のデモンストレーションを見たら
各班作業開始です!!


分担して作業することにも慣れてきたようで
どの班もテキパキと作業をしていました☆


そして今回のケーキで一番難しい工程
「ナッペ」(スポンジにクリームを塗る作業)

今まではショートニングを使った練習をしてきましたが
今回は初めてバタークリームを使ってナッペをします☆

初めて扱うバタークリームに悪戦苦闘!!



これからたくさん練習して上達しましょうね!!!

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