国際製菓技術専門学校　お知らせ

国際製菓技術専門学校　トピックス　11月27日号

1年生☆パン実習
皆さんこんにちは！
11月も下旬になりいよいよ冬の足音が聞こえつつありますね(^^♪

さて、本日は1年生の製パン実習にお邪魔しました～☆

本日のメニューは

「ベーコンエピ」
「クロワッサン」
「デニッシュ」
「ビーネンシュティッヒ」
の4品です！

クロワッサンは生地にバターを折り込んで
何層にも仕上げていくパンなので、「折り込んでは寝かす」を繰り返さなければなりません！

そのためゆっくりやっていると時間がどんどん過ぎて
生地が柔らかくなってしまうのです(>_<)

そこで登場するのが、パイローラーという機械です♪
お店のように大量生産する場合はこういった機械を使っていきます！

パイローラーは今回初めて使うので
先生から使い方、注意点を教わります！

伸ばした生地は二等辺三角形にカットして

くるくるっと巻いて

クロワッサンらしい形になってきました☆

オーブンに入れたら…

外はサクサク、中はふんわり(*´ω｀)
綺麗に焼きあがりましたよ！

このクロワッサン・デニッシュを作っている間にも
ベーコンエピやビーネンシュティッヒの仕込み・発酵・成型・焼成
と効率よく作業をこなしていました(^^)/

パン実習は工程が多く
忙しいのですが、焼き立てのパンの良い香りがしてくると
そんなこと忘れてしまうくらい充実感のある実習なのです☆

国際製菓技術専門学校　トピックス　11月20日号

2年生☆カフェ実習
皆さんこんにちは！
最近はめっきり寒くなってきましたので
風邪などひかないようお気を付けくださいね(*^_^*)

さて、本日は2年生のカフェ実習にお邪魔してきました♪

本日のメニューは
「鶏肉のソテー　バルサミコソース」
「クラムチャウダー」

ハーブや鶏肉の香ばしい香りが漂いますね～(^^♪

学生たちも
「良い香り―」「おいしそう！」と言いながら
楽しそうに作っていました☆

最後は綺麗に皿盛りをして

いただきまーす！！

やっぱりおいしいものを食べている時が一番幸せですね～
普段はニンジンが嫌いな学生も
おいしい～と言いながら食べていました(^^)/

国際製菓技術専門学校　トピックス　11月18日号

修学旅行　パート４
いよいよ修学旅行も最後の１日となりました((T_T))

最終日、再び博多へと向かいます！
行先は「博多の食と文化の博物館ハクハク」です♪
今日はここで明太子づくり体験をしまーす！　

明太子作りが終わったら博多駅へ向かって
博多駅の自由行動♪

博多駅はとっても大きな駅なのでお土産を買うのにぴったり！！

最後に心残りが無いように、駅でお土産をたくさん買って、新幹線に乗り込みました(^^♪

あっという間の4日間が過ぎ、ついに九州とはお別れです(;O;)
お世話になったバスの運転手さん、バスガイドさん、添乗員さん
本当にありがとうございました。