製菓衛生師学科１年コース
1年で基礎技術を身につけ、「製菓衛生師」受験資格取得を目指すコース。
カリキュラム
●衛生法規
製菓衛生師法、食品衛生法、栄養改善法など製菓衛生師の定義（免許や受験資格）について学びます。
●社会
お菓子やパンの歴史を学び、また、経営者としての知識を身につけます。
●公衆衛生学
感染症や生活習慣病について理解し、疾病予防など心身の健康維持に必要な知識を学びます。
●栄養学
栄養素の働きやバランスの良い食事について学びます。
●食品学
食品の成分とその働き（エネルギー）、取り扱いや保存方法について学びます。
●食品衛生学
食中毒の予防など食品を取り扱う上での衛生管理について学びます。
●製菓理論
製菓に関わる材料や製法について、実習授業で役立つ知識を理論的に学びます。
●製菓実習基礎
洋菓子、和菓子、パンをしっかり基礎から学びます。
あなたが進みたい確かな道が見えてきます。
●シュガークラフト実習
「小さな彫刻品」と高く評価されるシュガークラフトを学ぶことで繊細で、細やかな技術の習得を図ります。
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